「一日一麺２」の制作で体重が増加し、目下ダイエット中の麺好き編集部員、和美です。
第1冊目「一日一麺」の制作中に読んだ某雑誌a○a○で、「1日1食麺料理にすると、恋愛運が急上昇！」というジンクスの記事を読み、麺への熱き思いをより強固にしたものでした。今となっては良い（痛い？）思い出ですが、鰯の頭も信心から。男性のみならず女性も弊誌「一日一麺2」片手に人生をおいしく彩って下さいね。
さて閑話休題。私は旭川生まれです。小さい頃より「蜂屋」「天金」など典型的な旭川ラーメンを食べて育ちましたので、肉系ダシ強めで魚介控えめスープの醤油にやっぱり惹かれてしまいます。
それにやや太めのちぢれ麺と、柔らかトロトロチャーシューがセットになれば完璧！ですね。
札幌に暮らして約3年、遂に見つけました。これぞ、魂の味！
たくみ館さんの「醤油ラーメン」です。
やや白濁した茶色いスープは肉系ダシのおいしさがギューッと詰まっていて「甘旨」。何とも懐かしい味で、初めていただいた時は全部飲み干してしまいました。「やわらかチャーシューめん」でいただける、旭川発祥とされるトントロのチャーシューの、トロフワ加減もたまりません。
店主の高田さんは、旭川出身。苦心の末に編み出したスープを多くの人に味わってもらいたいと、2年前、札幌へやってきました。
旭川ラーメンに親しんで来た人は、一度食べてみて下さい。きっと「あの味だ！」と懐かしくなるはずです。
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らーめん たくみ館
北海道札幌市北区北20西5-1-39
011-737-6633
11:0024:30LO 不定 19席 P5台
詳しくは全道のコンビニ・書店で好評発売中の一日一麺2のP27でチェックして下さい♪
