2008年12月アーカイブ

本日で通常業務を終え、明日は大掃除で仕事納めな緩い気分にのせて限定モノをいただいてきたのでササッと更新（笑）。

自分の取材店でもお気に入りの店が今日オンリーのメニューを出すと聞きつけて、今年一年の麺納めをと思いフラッと訪れてみたワケであります。

1麺といわず、<3軒×3麺＝9麺>とあいまみえる日もありました。

取材には、おいしそ～うな写真をバシバシとってくれる、社外スタジオのカメラマンさんと私たち編集部員1人の計2人で行くのですが、移動車中でも話題の中心は、やっぱり麺。（まあ、日々の由無しごとを語ったりもしてますが、、、）

そんなある日のカメラマンさんとの会話で、

「円山公園駅の近くの『永坊』さんとかいいですよね～。あっさりのようであっさりじゃない感じで...」

「ああ、あそこカレーもおいしいですよね」

「カレー！　カレーですか？」

「はいカレーです。カレー。おいしいんですよカレーも」

......と、書いてみたら全く麺の話じゃなかったですね。

で、カレー、カレー言ってたら、そのおいしいというカレーが食べてみたくなったので、、、

食べてきました。

札幌市内には「苗穂通り沿い」「琴似駅周辺」「新琴似四番通り沿い」などなど、実力派ラーメン店がなぜか密集する激戦区というのがいくつかありまして、これがリサーチの際には短時間で巡らなくてはいけない分、便利と言えば便利だし、腹休めの間もないということで辛いっちゃあ辛くもあるわけです。

で、そんな激戦区の一つ「平岸界隈」にあって、数ある人気店の狭間でひっそり「ゆる～く」、しかし、わざわざ食べに行きたい！　というファンを掴んでいる店があります。今日は、そんな穴場の一軒をこっそりと（笑）紹介します。

讃岐うどんに大阪うどん、伊勢にしっぽく、味噌煮込み......と地方によってうどんも麺なりダシなり具なりに様々な工夫が見られますが、讃岐のブーム以来10余年、新世代のうどん職人が登場する昨今は、各地方の良さをMIXした、ハイブリッドな一杯を出す店が全国各地に登場しているそうです。

そんなわけで、今回は札幌を少し離れて約70km。

大阪うどんの名店で修業した若き店主が、羊蹄山と毎日向き合いながら、雄大な山麓のもたらす日本一の湧き水で打つ、遠方ながらも大人気の一軒をピックアップしましょう。

「一日一麺2」制作にあたって、取材と同じ位、あるいはそれ以上の時間をリサーチに費やしました。

今はインターネットなどで容易に店の評判を引き出せますが、あくまで自分たちの目で見て味わって、自信を持っておすすめできる一軒を紹介したい、その思いで、例え「メタボ」の3文字が頭の中で点滅しても私達は数限りない店を食べ歩きしました。

それは「一日一麺2」に限らず、本を作る上では当たり前の作業です。

極めて個人的な話ですが、蕎麦屋・うどん屋に行くと、ついつい頼んでしまうのが、愛しの「冷やしぶっかけ系」。

でも、たくさんの具と混ぜて食べるぶっかけ系を注文すると、「蕎麦そのものの味が消えちゃうんじゃない？」なんて心配する人もいますよね。

でもでも、私は、

「蕎麦がしっかりしていればこそ、おいしいぶっかけも成り立つのだ！　だからぶっかけも食べて！」

とエラそうに叫びたいのです。

例えば『長流本格手打蕎麦　一心』の「納豆おろし」（900円）。おいしいですよ～。

先週も近頃（札幌の麺）業界を賑わせている『菜々兵衛』さんで

ズルッとやってきたツケメン編集部員でございます。

残念ながら締切間際のオープンだったので、本誌で紹介できなかったのが心残り^^;

さてさて今回は、新ジャンルとして本誌から独立した「パスタ」から、

"塩"にこだわった細麺生パスタを出す注目店をご紹介します。

忘年会シーズンがやってきました！

飲み会の連日ブッキングで心身共にお疲れ様のお昼時、胃袋が求めるのは「さっぱり、つるっと食べられるもの」ではないでしょうか。そんな時に足を運んでいただきたいのが「どさん粉うどん家　三得」です。

blogを初めて間もないのに早くも本誌未掲載の新店を紹介（笑）。

と言っても、昨年12月発売の前作『一日一麺』でご紹介した東区の人気店が、

今週出店したばかりの最新店。『一日一麺2』では押さえておきたい定番として

ご紹介しているお店の2号店なんです。

弊社は札幌の大通エリアにありまして、、、

会社からごくごく近くにも「一日一麺2」で取材させて頂いたお店がちらほらあります。

そんな恵まれた環境なので

先週のお昼には、仕事仲間と『らーめん　千太』に行ってきました。

私の一番好きなのは、この「しおらーめん」（650円）です。

そばって、健康な成年男子からするとどうしても「少ない！」って思ってしまいがちですよね、メタボリックな思考でなくとも。

逆に自分ちのご近所辺りでフツーにあるような食堂系だと、今度は質より量という感じで、やっぱし物足りない。

『田舎そば　たちばな』は、質と量を両方満たしたい、欲張りなアナタのための1軒。しかも本誌未掲載の隠れたオススメをご紹介します^^