「一日一麺2」制作にあたって、取材と同じ位、あるいはそれ以上の時間をリサーチに費やしました。
今はインターネットなどで容易に店の評判を引き出せますが、あくまで自分たちの目で見て味わって、自信を持っておすすめできる一軒を紹介したい、その思いで、例え「メタボ」の3文字が頭の中で点滅しても私達は数限りない店を食べ歩きしました。
それは「一日一麺2」に限らず、本を作る上では当たり前の作業です。
私は主に北区を担当して巡っていたのですが、「けせらせら」を通り掛かった時のこと。定休日なのに店には明かりが灯っています。中では店主が懸命に仕込み作業をしていました。後日お店を訪れて自慢の「塩らぁめん」（650円）をいただいた時、その手間暇かけた仕事が伝わるおいしさに思わず顔がほころびました。
とろっとした白濁スープは、鶏の旨みが溶け込んでいて癒しの味。650円という値段ながら、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、カイワレと具材が充実しているのも特筆すべきです。味の秘密など詳しくは「一日一麺2」に掲載していますので、そちらをチェックして下さい☆
仕事熱心だけれども優しい雰囲気の店主、素敵な奥様共に接客がとても丁寧で、気持ちよく利用できました。9月にオープンしたばかりなのに、リピーター続出の人気店なのも納得です。
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麺や けせらせら
北海道札幌北区太平7-5-2-5
011-771-5246
11:30～15:00 17:00～21:00
木曜休 11席 P2台
