『スパゲティハウス ジス・ワン』さんの「生ハムのカルボナーラ風」（1100円）です。クリーム色のソースに、生ハムのピンク、グリーンと、なんかこの頃の札幌みたいになんとも春らしい見た目ですね～。
こちらのお店は、第一弾の『一日一麺』から掲載されています。第一弾ではまだ"パスタ"のジャンルがなく、パスタのお店は「ここぞ！」という3軒のみが、"麺いろいろ"というジャンルで掲載されていたのです。こちらは、その貴重な中の1軒なのです。
パスタは店主がイタリアを食べ歩いて探したもので、モチモチ感が特徴の南イタリア産の乾麺です。まさにプリップリのツルッツル！ 口の中で弾ける、踊る食感なのです。
さて、なぜカルボナーラ"風"なのかと言いますと、日本ではカルボナーラというと、生クリームと卵をベースに作るところが多いようですが、こちらでは牛乳とタマネギのコクがたっぷりつまった自家製ホワイトソースと卵がベースです。
あまりコッテリしすぎず、するっと麺にからむ程よいコクのソースが、弾ける麺と相性抜群！！！
こちらのパスタの茹で方はちょっと変わっていて、圧力鍋を使います。一気に茹で、その熱っつあつのまま、なるたけ熱を失わないうちに調理して、テーブルへ。
最高の食感を味わうならば、こちらとしても熱いうちにするするっと頂きたいものです。この食感は一口で「おっ！」となりますよ。
そういえば、 こちらはコーヒーにもこだわってらっしゃるんです。私の個人的な味の感想ですが、コクもありつつ軽やかな飲み口でした～。食後にぜひどうぞ！
いよいよ暖かくなってきましたね～。春に一番あう麺ってなんだろう？ おいしければなんでもいいか！『一日一麺2』発売中です。
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◆スパゲティハウス ジス・ワン
北海道札幌市白石区南郷通1北1-19 This-1ビル 2Ｆ※地下鉄白石駅からすぐ
011-865-8621
11:00～14:00LO 17:00～21:00LO
不定休
ビル駐車場有り
36席（カウンター・テーブル）
