行楽シーズン到来です！休みの日はドライブを楽しんでいる方も多いのではないでしょうか。定山渓方面に向かったなら、例えそうではなくてもわざわざ足を運ぶ価値アリのおいしいそば屋があります。それが「手打ちそば 藤むら」です。
札幌の老舗料亭「杉ノ目」で料理長を務めた藤村店主が、南区・簾舞の景観の美しさに惚れ込んで01年に開きました。そばは道内産の粉を使って手打ちする、素朴な味わいの田舎そばと上品な並粉の2種類。つゆは、藤村店主が何十年と培ってきた板前経験の技術を注ぎ込んで、キリッと一本筋が通った安定感ある味わいに仕上げます。
まず、お店の味を知りたい方には「もりそば」600円がおすすめです。使われている深緑色のつゆ入れとお皿は、店主がそばやつゆとの色合いを考えながら手作りした力作。見て、食べてその一流の味を堪能してくださいね。
「もりそば」以外にも『一日一麺2』にはあと2メニューが写真で紹介されています。1軒3麺紹介するお得な本は『一日一麺2』だけ！！
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◆手打ちそば 藤むら
北海道札幌市南区簾舞2-1-5-25
011-596-4150
10:00～15:00 17:00～21:00
月、第1火
駐車場7台
席数30席（カウンター・テーブル）
