......と言っても、脱税ではありません（笑）。第2の人生を大好きなそばに捧げた夫妻が、ついついこだわり過ぎちゃった結果なのです。白石の奥まったところにひっそりとある、そんな穴場の一軒をご紹介。
新刊本の取材に疾走しすぎてお上に引っ張られてしまった、生き急ぎ系のツケメン編集部員でございます。定額給付金はそのまま国庫へと逆戻りすることでしょう......はぁ。
（気を取り直して）さて、『そば切り みやもと』は、白石区の某有名ラーメン店そばにひっそりと佇む、瀟洒な一軒家。少し話を向けると、滔々とそばへの思いを語り出す根本夫妻のこだわりが随所に見える穴場の店です。
おそばはどれもダシや返しの素材は言うに及ばず、塗りの器からもりざるに至るまで全国を訪ねて探した逸品。例えば写真の「海老天（温・1尾）」（1250円）は、安全・安心なものを、というのを第一に探した特大の天然ホワイトエビを使った結果、原価が高過ぎて税務署のチェックが入ったんだとか（笑）。「あんまり出ませんように」と祈る甲斐なく注文が入るそうです（笑）。
そばっ喰いの「おいしかった」のひと言が欲しくて、と今日もこだわり続ける、店主の心配りも一緒に味わうのがこの店の正しい使い方ですよ^^
艶やかに匂い立つダシの香りが恋しくなったら、編集長自らが壮絶なそばリサーチを経て選び抜いた蕎麦屋のたっくさん載っている『一日一麺2 おかわり！』をどうぞ♪
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◆そば切り みやもと
北海道札幌市白石区北郷5-9-11-13
011-871-5972
11:00～15:00 17:00～19:00頃 ※売り切れ次第終了
水曜 P3台
